Pompoensoep recepten

Sinds een aantal jaar is de pompoen helemaal trendy. De meeste mensen weten niet goed wat ze met een pompoen aan moeten als ze deze zien liggen in de supermarkt. Maar met een pompoen kan je vele kanten op zoals een pompoentaart of cake ervan maken, een heerlijke stoofschotel, een pompoen lasagne, lekkere chili schotel met pompoen of natuurlijk een heerlijke pompoensoep ervan maken! Uiteraard kan je een pompoen ook gebruiken leuk als decoratie thuis als je hem uitholt en figuurtjes erin snijdt. Zeker met Halloween doen steeds meer mensen dit, staat gezellig in je huis!



Omdat de pompoen steeds meer in opkomst is, is de normale oranje pompoen steeds vaker jaarrond in de supermarkt te verkrijgen. Vroeger kon je deze alleen verkrijgen in het najaar (september t/m januari). Gelukkig veranderen de tijden en kan je hem ook in de zomer gewoon kopen. Bij de Jumbo kost de normale oranje pompoen rond de twee euro. Ook vindt je tegenwoordig al de pompoen in stukjes gesneden in het schap van de panklaar of bij de diepvries groenten.

Ik vind de pompoen het lekkerst in de soepvariant. Je hebt heel veel pompoensoep recepten op internet staan, dus ik heb er een paar voor je opgezocht en uiteraard eerst even uitgeprobeerd. Ik heb hieronder de pompoensoep met krokant gebakken spekjes geplaatst, klinkt niet heel erg ingewikkeld en dat is het ook niet. Dit pompoensoepje is in zo’n 30 minuutjes klaar en is bestemd voor ongeveer 4 personen. Neem rustig de tijd om het recept goed te lezen dan is de uitvoering het halve werk! Heb je nog verbeteringen of suggesties, voel je vrij om hieronder een reactie te plaatsen. Wellicht kunnen we samen het recept nog verbeteren.

POMPOENSOEP RECEPT

  • Geschikt voor 4 personen
  • Duurt ongeveer 30 minuten
  • Dit is een vlees recept

WAT HEB JE NODIG?

  • 1 klein teentje knoflook
  • 1 middelmaat ui
  • een beetje olijfolie
  • 400 gram pompoenvruchtvlees in blokjes
  • 1 tomaat
  • 1 liter groentebouillon
  • een snufje nootmuskaat
  • 70 gram ontbijtspek
  • 100 ml room

DE VOORBEREIDING

Pak een snijplank en snij de ui en het teentje knoflook lekker fijn. Bak daarna de ui en knoflook een beetje aan in een koekenpan, hoeft niet lang een paar minuutjes is genoeg. Als dat klaar is kan je de blokjes pompoen erin doen.

Snij de tomaat ook in stukjes en voeg dit toe aan het prutje. Laat het daarna even lekker stoven, maar ook weer niet te lang!

Daarna mag de groentebouillon erin. Naar wens kan je altijd een beetje zout, peper of een snufje nootmuskaat erin doen!  Laat hierna het prutje ongeveer 15 à 20 minuutjes koken.

In de tussentijd kan je het ontbijtspek alvast krokant bakken in een goede koekenpan met een antiaanbaklaag, erg belangenrijk dat je een goede pan gebruikt anders bakt de ontbijtspek vast aan de pan! Je kan naar wens een beetje peper toevoegen als je dat lekker vind.

Hierna mix je alles met elkaar en roer je even goed. Pak 4 soepkommen en schenk de pompoensoep erin. Je kan een straaltje room erbij doen om het helemaal af en mooi te maken. Serveer de gebakken krokante ontbijtspekreepjes erbij.

Neem er een lekker afgebakken stokbroodje erbij of als je eens wat anders wilt kan je ook gegrilde pitabroodjes proberen.

Eet smakelijk!



Probeer ook eens de pompoensoep met zoete aardappel, ook een echte aanrader vind ik zelf!

Benieuwd naar de verschillende soorten pompoenen? Neem dan eens een kijkje hier.